作为瑰丽酒店旗下高端中餐品牌,崭亮中餐厅正悄然成为金边懂味之人与跨国旅人心中的珍藏。她不张扬,却足够惊艳;不刻意,却极其讲究。位于金边瑰丽酒店内部,崭亮不仅仅是一家中餐厅,更像是一个将东方饮食文化、艺术审美与奢华服务精致融合的艺术展厅。
中柬交融的空间美学
步入崭亮,仿佛走入一幅被雕琢的空间画卷。整个餐厅以当代中式美学为基调,暖色调的木质桌椅与淡雅的墙面形成温润内敛的视觉质感,线条流畅的家具与艺术装饰相互映衬,带来一种不动声色的舒适与平衡。更令人印象深刻的是空间中自然流淌的中柬文化交融:湄公河传说的壁挂以细腻的笔触展现地域神话之美,而绚丽的女性肖像画则以独特视角致敬两国文化中的柔美与坚韧。这不仅是一间餐厅,更是一座文化廊厅。
匠心入味的中餐盛宴
若说环境是一份静美的邀请,那么真正让食客驻足、流连的,是那场由味觉引领的东方盛宴。崭亮的菜式以粤菜、川菜与北方经典为灵感,兼具地道风味与创意表达。无论是一道皮脆肉嫩的招牌烧鹅,还是细腻入微的手工虾饺,又或是一锅香气四溢的川味酸菜鱼,每一味都饱含主厨团队的匠心与敬意。甄选的食材也极尽讲究,从湄公河大头虾、花胶、鲍鱼,到季节限定的云南松茸、大闸蟹,厨师团队根据时令与风土之鲜,定期更新菜单,确保每一次上桌都是恰逢其时的美味。
负责出品的行政主厨丁金成(Teng Kam Seng)来自马来西亚,拥有超过25年粤菜经验,曾获米其林指南推荐荣誉。他对食材有着几近苛刻的挑剔,只为呈现最本真的味道。而搭档主厨 Yoem Sombat 则在炒锅之上游刃有余,以火候之精、技艺之熟,将传统中餐的技法演绎得层次分明、色香俱全。两位大师的配合,为崭亮构建了一道又一道真正值得回味的东方高端菜品。
茶香点心里的东方仪式感
除了正餐,崭亮在“饮茶文化”上的演绎同样令人称道。每逢周末,茶室安静开放,提供数十款现点现蒸的传统点心,搭配来自全球知名品牌 TWG 的 60 多种茗茶。茶艺师细致冲泡,侍茶师恭谨奉上,一场关于茶与点心的雅致旅程,就此展开。此时的崭亮,不再是城市中的餐厅,更像是时光之外的东方生活美学空间。
服务的细节,藏着品牌的灵魂
对服务细节的打磨,亦体现在餐厅的方方面面:专业调酒师为您定制创意鸡尾酒;中文菜单配图详尽,无惧语言障碍;多语种服务团队贴心周到,无声胜有声。若您不便前来,亦可通过 E-Gets 平台,享受五星级厨房标准外送服务——在家也能享有同样水准的中式精致体验。
私人包间中的社交隐奢空间
对于需要私密空间的宾客,崭亮特别设置了四间独立包房,容纳 10 至 70 人不等,既适合家庭聚餐,也可承载高规格商务宴请。其中“盛喜”包房尤为特别,配备视听系统与KTV功能,是融合美食、交流与娱乐的理想场所。
当中餐遇上“当代”表达
今天的中餐,在世界各地正经历一场新的语言重构。崭亮所代表的,正是一种兼容“美学、节制与技艺”的东方表达方式。它既延续味道的传统性,又代表一种当代表达的优雅中庸,让人在高空之上,不只是饱餐一顿,更像是参与了一场关于文化、时间与品位的深度对话。
地址:金边瑰丽酒店崭亮中餐厅 Zhan Liang
营业时间
周一至周五: 上午 11 时至晚上 9 时,接单最晚至晚上 8 时 45 分。
周六至周日: 上午 9时至晚上 9 时,接单最晚至晚上 8 时 45分。
早餐:
周六、周日和公众假期:上午 9 时至 11 时 ,最后点餐时间为上午10 时 45 分。
联系方式
+855 23 936 860
phnompenh.fnbreservation@rosewoodhotels.com
内容提供:崭亮中餐厅
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